La Réunion, île aux mille saveurs, révèle ses trésors culinaires à travers une palette de plats créoles riches et colorés. Le groupe Exsel Hôtels vous invite à découvrir cette authenticité dans ses établissements, où chaque repas raconte une histoire, celle de la culture réunionnaise et de ses influences multiculturelles.
De Saint-Denis à Saint-Pierre, les hôtels-restaurants du groupe offrent une immersion dans la cuisine métissée et les produits locaux, pour des instants gourmands mémorables.
L’âme de la cuisine créole : un héritage métissé
La cuisine créole réunionnaise puise ses racines dans un métissage unique, fruit de l’histoire de l’île. Chaque plat reflète un mélange de traditions françaises, africaines, malgaches, indiennes et chinoises. L’utilisation des épices locales, telles que le curcuma, la vanille bourbon, le combava et le piment, confère aux préparations des saveurs intenses et authentiques.
Les fondamentaux de la cuisine réunionnaise
- Cari : plat mijoté au parfum d’épices, accompagné de riz et de grains (lentilles ou haricots), préparé avec porc, poulet, bœuf ou poisson.
- Rougail : sauce acidulée et épicée, souvent à base de tomates ou de saucisses, qui accompagne tous les plats principaux.
- Achards : légumes ou fruits fermentés, aigres-doux, qui complètent et équilibrent les repas.
Chaque plat raconte une partie de l’histoire de l’île, où le respect des techniques ancestrales se conjugue avec la créativité des chefs.
La richesse des produits locaux
Les produits du terroir réunionnais sont au cœur de la cuisine du groupe Exsel Hôtels. Le riz, les légumes tropicaux comme le chouchou, les brèdes et le fruit à pain, ainsi que les fruits exotiques, participent à la fraîcheur et à l’authenticité des préparations. Le respect des saisons et des circuits courts est une priorité afin de garantir la qualité et le goût des plats servis dans tous nos restaurants.
Le groupe Exsel Hôtels : gardien de l’authenticité
Le groupe Exsel Hôtels, avec ses huit établissements répartis sur toute l’île, veille à préserver et mettre en valeur la cuisine créole. Chaque hôtel propose une approche adaptée : de la restauration d’affaires à Saint-Denis au restaurant familial à Saint-Gilles, la diversité des expériences permet à chaque client de savourer l’authenticité à sa façon.
Astuce : Pour découvrir tous les hôtels du groupe, consultez Exsel Hôtels.
Les restaurants emblématiques du groupe
Le Kaloupilé : cuisine créole revisitée à Saint-Denis
Situé au cœur de l’hôtel Exsel Créolia, Le Kaloupilé propose une approche contemporaine de la cuisine créole. Les plats revisités combinent créativité et respect des saveurs traditionnelles, séduisant à la fois une clientèle locale et internationale.
- Adresse : 1 Rue Jean Chatel, Saint-Denis, La Réunion
- Spécialité : plats créoles modernes, servis dans un cadre élégant et chaleureux
- Lien direct : Réserver au Kaloupilé
La Marmite : l’authenticité traditionnelle
La Marmite, restaurant typiquement créole, incarne le patrimoine culinaire réunionnais. Ici, les caris mijotés au feu de bois, les rougails et les achards préparés selon des méthodes ancestrales révèlent toute leur authenticité. L’ambiance chaleureuse transporte les convives dans un univers convivial et familial.
Une expérience culinaire selon les régions
À Saint-Denis, l’hôtel Exsel Créolia, établissement 4 étoiles, accueille une clientèle d’affaires exigeante. Les séminaires à La Réunion bénéficient d’une offre culinaire personnalisable, développée directement avec le service commercial.
- Salles de séminaires : 5 salles modulables, adaptées à tous types d’événements professionnels
- Loisir : bar La Varangue, piscine à débordement de 500 m² avec vue sur l’océan
- Plus d’infos sur l’hôtel Créolia
Les séminaires n’ont pas de forfaits standards ; tout est ajusté selon vos besoins et votre programme professionnel.
Découvrez également les offres séminaires du groupe.
La côte Ouest : plaisirs balnéaires et saveurs tropicales
Hôtel Exsel Alamanda, Saint-Gilles-les-Bains
Situé au 46 Rue Général de Gaulle, l’hôtel Exsel Alamanda offre un cadre idéal pour profiter des plages de l’Hermitage. Piscine chauffée, détente sous les filaos et proximité du lagon permettent aux clients de savourer des moments de tranquillité et de découvertes culinaires.
- Chambres : confortables et climatisées, parfaites pour des séjours en famille ou entre amis
- Cuisine : plats légers et savoureux, mettant à l’honneur les produits locaux
Hôtel Exsel Ermitage
À deux pas du lagon, l’hôtel Exsel Ermitage propose 37 chambres et une restauration axée sur les produits de la mer. Les amateurs de cuisine marine peuvent déguster poissons et fruits de mer frais, préparés dans la pure tradition créole.
- Adresse : 28 Rue Général de Gaulle, Saint-Gilles-les-Bains
- Services : bar, tapas, accès direct à la plage
Le Sud : traditions préservées et authenticité
Hôtel Exsel Victoria
À Grand-Bois, le Victoria surplombe l’océan et offre une immersion totale dans la nature du Sud sauvage. Ses 31 chambres ouvertes sur la mer permettent de profiter d’un cadre exceptionnel, avec une cuisine créole traditionnelle qui privilégie les produits locaux.
- Loisir : observation de la faune et flore locales, détente sur les terrasses panoramiques
Hôtel Le Terre-Sainte, Saint-Pierre
Au cœur du quartier des pêcheurs, Le Terre-Sainte rend hommage aux traditions maritimes. Le restaurant lifestyle de l’hôtel met en avant les produits de la pêche locale dans une ambiance artistique et conviviale.
- Adresse : Saint-Pierre, quartier des pêcheurs
- Ambiance : mélange d’art urbain et de convivialité locale
Les incontournables de la cuisine réunionnaise
Les caris
Plat fondamental de la cuisine créole, le cari est mijoté avec épices locales et accompagné de riz et de grains. Variantes : porc, poulet, bœuf ou poisson.
Les rougails
Apportant fraîcheur et piquant, les rougails sont incontournables. Le rougail tomate ou saucisse complète parfaitement chaque repas.
Les achards
L’ingéniosité créole dans la conservation des légumes tropicaux. Légumes ou fruits fermentés, ils offrent une touche aigre-douce unique.
L’art de recevoir à la créole
L’accueil chaleureux
Dans tous les restaurants du groupe Exsel, l’hospitalité est au cœur de l’expérience. Le service attentionné et convivial transforme chaque repas en un moment de partage authentique.
L’ambiance créole
Décors tropicaux, matériaux naturels et couleurs chaudes recréent l’atmosphère des cases réunionnaises, invitant à la détente et à la découverte des saveurs locales.
Le service à la créole
Le rythme du service respecte le temps de chacun et la convivialité réunionnaise. Les équipes du groupe Exsel perpétuent cette tradition humaine et chaleureuse.
Restauration pour séminaires et entreprises
Pour vos séminaires à La Réunion, le groupe Exsel propose des formules personnalisables selon vos besoins. Les équipes commerciales développent des offres sur mesure, intégrant la découverte de la cuisine créole dans votre programme professionnel.
Réserver votre séjour gourmand
L’authenticité culinaire réunionnaise vous attend dans tous les établissements du groupe Exsel Hôtels. De la cuisine raffinée du Kaloupilé aux saveurs traditionnelles de La Marmite, chaque restaurant vous plonge dans l’univers créole.
Réservez dès maintenant votre séjour et laissez-vous séduire par la richesse de la cuisine réunionnaise et le charme des hôtels du groupe Exsel : Réserver votre séjour.
